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福建有很多特色菜，不过因为口感偏酸甜，很多外地人吃不惯，其实来福建就要体验一下当地人经常吃的那些苍蝇馆子，感受一下浓浓的人间烟火气，这样才不枉此行。
这家苍蝇馆子火了二十几年，是福州本地的人气苍蝇馆子，可以说当地无人不晓，也有本地人会奇怪他们家环境差服务也不行，为啥生意火爆，但是久久不吃却十分想念，这家店开在一个小区里面，地方不大，约莫就几十平米，但整个小区一楼的空地都挤满人，可以说人满为患，随时来店里都要排队，除了本地人，慕名而来的外地人也很多，有人会觉得大失所望，但更多人却很享受这儿的市井气息，喜欢看着本地人来来往往，融入他们的生活中。
他们家的招牌菜很多，辣菜很少，多数都是甜口菜，比如说荔枝肉爆炒猪肝等等。最受欢迎的是椒盐水电鱼，25元一份。这个水电鱼其实就是龙头鱼，因为鱼刺少只有一条主骨，所以适合各种人群。切成小段表面快速过油，没有很厚的炸面，有点脆但是淀粉味不多，全是鱼肉的鲜美味儿，肉质很扎实吃起来很爽口，没有膻味，一定要趁热吃，外酥里嫩的口感让人瞬间惊艳，整条鱼都嘎嘣脆，不需要吐骨头，价格也很实惠，25元一份肉给得挺多。
荔枝肉虽然有荔枝两字，其实和荔枝没有什么关系，主要是把猪肉改成十字花刀，加上红糟香醋麻油等等一起爆炒，炒出来后肉片会缩小，像一个个荔枝一样而得名，这道菜已经有三百多年历史，深受福州人的喜爱。他们家的荔枝肉里放了土豆番茄，味道和咕咾肉或者糖醋肉差不多，肉质很细嫩，酸甜适中，土豆蘸酱比肉好吃，因为是油炸了再炒，酥香可口，像吃薯条一样。
炒猪肝当地人叫作南煎肝，这是传统的福州菜，不喜欢吃猪肝的都能吃几块，因为猪肝处理得不错，没有异味而且火候刚好，用蒜头酱调味又香浓又除味，猪肝非常鲜嫩，简直是入口化渣，简直太绝了。一定要趁热吃，冷了会影响口感。还有那个葱油骨髓，葱香味浓郁，嫩爽入味；爆炒爽脆爽脆爽口，也是酸酸甜甜的；酒糟花肠有淡淡的酒香味很独特。
他们家的价格实惠，性价比很高，是非常市井的烟火家常菜，虽然口碑褒贬不一，但是客人络绎不绝从来就不愁生意，这样的大排档，你喜欢吗？欢迎留言讨论！
