达州晚报官微报道：
秋风起，蟹黄肥，
眼下正是吃蟹好时节！
青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹，
只需经过简单的烹饪，
就是一道绝美佳肴。
看看这金黄的蟹黄、雪白的蟹肉，
隔着屏幕，
小编的舌尖似乎都感受到了，
一股大闸蟹专属的鲜香。
如果没吃过几个肥蟹黄
真的算白过了这一年！
可是，最近朋友圈疯转的一条消息，
引发了吃货们的恐慌！
香港八成大闸蟹停售香港食物安全中心抽检发现，两个来自江苏省“吴江万顷太湖养殖有限公司”、“江苏太湖水产有限公司”的大闸蟹样本，二噁英含量超标。目前香港因二噁英含量超标而停售市面上八成大闸蟹。
专家称二噁英“好毒”，可干扰人类生育功能及胎儿发展，毒素可积聚人体长达十年。
二噁英究竟有多可怕？首先来普及一下，什么是二噁英？
二噁英不是一种物质，而是一大堆物质的总称，成员大概有多种。这多种物质里面呢，有20多种对人体有明显毒性，称作“世纪之毒”。
对此，国际癌症研究机构已把二噁英列为一类致癌物。
二噁英一般会在哪儿出现？二噁英一般都在动物的脂肪组织里蓄积，脂肪含量越高的食物，二噁英含量也往往越高。比如，肉类、家禽、海鲜、牛奶、蛋类……
国际上二噁英可接受标准为每克含6.5皮克，“江苏太湖水产”大闸蟹样本每克含二噁英11.7皮克，超标0.8倍，“吴江万顷太湖养殖”样本每克含40.3皮克，超标5.2倍。
（网络配图，图文无关）
毒蟹危害有多大？香港食安中心顾问医生何玉贤表示，二噁英是已知可致癌物，大闸蟹于受污染环境生活而摄入二噁英，积存于蟹黄及蟹膏的含量比蟹肉高。
以这次验出的二噁英含量超标最高样本计算，体重60公斤成人，蟹季期间吃14只四两重蟹，已达每月可容忍摄入量水平，有慢性中毒风险；一向嗜吃肉类、海产及蛋（经常摄取二噁英人士），吃3只已有风险。
纽约卫生局也叫停华人吃蟹？有媒体报道说美国纽约卫生局叫停华人吃蟹，称蟹黄、蟹膏化学物质集中、重金属超标，这些物质具有致癌性，会严重影响人的健康！
其实，小编查了一下相关资料，此事发现在去年。当时的情况是，纽约市卫生局网站对特定水域中某些鱼、虾、蟹提出了禁食的建议，其中就有螃蟹的腺体（包括蟹膏和蟹黄）。
大家有没有发现禁食的建议针对的是“特定水域”？！所以，不要慌！美国建议禁食的螃蟹，正是指栖息在当时纽约市的东河、哈德逊河和纽约港水域的工业污染区域。
而目前，国内大部分螃蟹则是人工养殖的，与受污染的水体相比，养殖环境的水质更容易控制，而且养殖蟹的生长速度快，富集污染物的时间也比野生蟹短，因此养殖蟹在受污染方面的风险较小。只要水质方面检测合格，养出的蟹是可以放心食用的。
大闸蟹还能不能放心吃了？上面已经介绍过二噁英含量超量的相关标准，60公斤成年人每个月要吃14只这个螃蟹才会过线。武汉市食品药品监督管理局专家说了，你只要不是终身每个月都超过这个安全值，就不会有事。
专家建议，最正确的招数是：少吃高脂肪食物。蟹黄蟹膏是大闸蟹的脂肪所在，二噁英含量高于蟹肉，所以，为了健康安全，不妨舍弃！
别忘了，吃螃蟹
一定要避开这4个部位！
吃蟹，避开这4个部位！1、蟹胃：打开蟹壳，壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在蟹黄里，很脏，不建议食用；
2、蟹腮：像“小扇子”两排灰色软绵绵的组织；
3、蟹心：白色六角形，在蟹中央的黑膜下，极寒；
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线，在螃蟹下腹部那块可以掰开的三角内。
来源：楚天都市报
编辑：天使蓝佳人有约
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