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处州晚报·
“生生堂膏方节”
为弘扬膏方养生文化，普及中医药传统知识，
让更多的市民了解膏方文化，
12月21日至22日，
处州晚报“生生堂膏方节”
在丽水日报社老大楼举行。
本次活动由处州晚报联合丽水生生堂举办。
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丽水生生堂创始于清朝嘉庆元年（公元年），是一家闻名处州、饮誉省内外的百年老店。生生堂膏方制作技艺传承二百余年，一直秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，甄选道地药材、优质水源，不断改进制作工艺，所制的膏方“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉”，深受丽水市民喜爱。
除了精心制作膏方，生生堂也一直致力于弘扬膏方文化。围绕“膏方文化”这一主题，现场设置了多个展区，展示了制作膏方的道地药材和制作器具等。道地药材有黄精、人参、阿胶等，其中最吸引人的是一块百年何首乌。制作器具包括笔墨纸砚、切药刀、夹药钳、烘箱等老物件，这些老物件似乎在讲述着一个个中医药人传承不息的动人故事。
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活动当天，尽管天气寒冷，还是有不少市民来到现场近距离体验膏方文化。为了让市民更直观地了解膏方养生文化，生生堂工作人员在现场还原了古代的膏方制作过程，吸引了很多市民驻足观看。现场制作的是生生堂的招牌膏方之一——九转黄精膏。九转黄精膏是经典名方，源于《和剂局方》，以黄精补脾肾、益精血，当归协黄精补血，用于老人身体虚弱、精血不足、早衰白发。
首先，生生堂81岁的老中医开出膏方处方。只见开方大夫端坐桌前，手执毛笔，用正楷在特制的笺纸写下九转黄精膏的处方。在古代，膏方处方写在三折页的纸上，上面用很秀气的小楷将理、法、方、药布局疏密有致，用药君、臣、佐、使一目了然，文采飞扬，丝丝入扣，文情并茂。可以说，一张一流的膏方处方，实际上就是一件融医学、文学、书法为一体的艺术品。
处方开出后，开方大夫向药房大掌柜高喝一声：“方来！”大掌柜闻言，立即上前接方。接方之前，他要用清水净手，以示对中医及膏方的敬畏之心。接方之后，他朗声唱方：“黄精（九蒸）捌两，枸杞壹斤，花旗参五钱，上等白蜜壹斤收九转黄精膏壹料。”
然后，大掌柜把处方交给头刀师傅。头刀师傅净手接方、配方，并将炮制好的中药交给煎药师傅。古时生生堂是一个前店后场的大药店，前店管营业，由头柜负责，后场管加工炮制，由头刀负责。头刀师傅是国药店药材炮制的灵魂人物，生生堂的头刀，从学徒四刀开始，一步步从三刀、副头刀一直做到“头刀”。在现场，头刀师傅还展示了精湛的刀功，让观众连呼精彩。
随后，煎药师傅净手后将药材倒入铜锅中取水浸泡，根据季节的不同，温度的四时变化，浸泡药材的时间也不尽相同。冬季一般要浸泡8小时以上，夏季4小时即可。
接着，熬膏师傅净手后点火开始煎药、浓缩、收膏。熬膏师傅一边加热，一边轻轻搅拌膏汤。膏汤热腾腾地冒着白气，并逐渐变稠。那么，要熬制到什么程度才算成膏呢？有两个专业术语可以形容，叫做“挂旗”和“滴水成珠”。挂旗是指用搅拌棒蘸取药汁后水平提起，药汁沿棒边呈片状垂下或滴下；滴水成珠是指用搅拌棒蘸取药汁后滴入清水，药珠不会马上溶解，短时间内保持珠状。这两种情况，都标志着膏已形成。
“今天真是长见识了，我一直都不知道，原来一剂膏方的背后，有这么优雅的文化和精细的工艺。这让我对膏方有了一个全新的认识，也让我对它的功效多了一份信心。”
“好香！”随着收膏的过程，膏体逐渐散发出了一种混合着中药材和蜂蜜味道的淡淡香味，很快，一剂膏方制作完成了。除了按照老工艺把熬好的膏装入陶瓷膏方罐储存，熬膏师傅还将部分膏方分给现场的观众食用。市民孙女士有感而发。
“膏方是中医文化的精华，生生堂一直致力于中医药文化的传承与发展，做丽水百姓的健康卫士。”生生堂国药有限公司总经理姚国平表示，随着人民生活水平的提高和制膏技艺的发展，生生堂膏方也在不断地改良与创新，药食同源系列膏方等新的膏方品种也应运而生，能更好地守护丽水百姓的健康。
生生堂膏方//
传承百年生生不息
唯有信任不可辜负
END
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