晚上好呀哈喽大家晚上好，欢迎大家收听福州晚报语音晚安节目，我是小喵~这期节目我们来谈谈吃的！不要一听是谈吃的，就说是深夜报社哦！听完这期你会觉得这是一个晚安福利帖，是一期会让你瞬间味蕾清醒的语音节目。大家都知道在中国，一直流传着广东人很会吃，而且重口，坊间流传他们啊，天上飞的除了飞机、地上跑的除了汽车、海里游的除了潜水艇之外，什么都能吃，但其实我们福建也有很多超级重口的小吃，马可波罗曾经在中国游历17年，在著名的《马可波罗游记》里是这样描述福州的饮食：在福州，“你要知道，当地人什么样的野兽肉都吃。”今天小喵这就为大家罗列罗列我们大福建都有哪些重口小吃吧。
纪录片《舌尖上的新年》曾到各地拍摄当地有特色的年夜饭，其中就出现了一道我们大家都十分熟悉的血蚶（xiěhān），一道卖相残忍的菜，但它对于福建人来说是极好的吃食，它只需用热水焗上10秒，就能蚶肉滴血，味极鲜美，喜欢它的人，还把它视作补品以及下酒的佳肴。可是它吃起来血淋淋的样子让外地人十分抗拒。
有人会说血蚶算什么呀，云南人会吃虫子的，你们会吃奇怪的食材吗？答案是，必须的啊！
在福州琅岐有一种美食叫做：流蜞（qí），学名为疵（ci）吻沙蚕。它的蛋白质含量非常丰富，由于产量稀少价格高，被琅岐渔民称为“乌龙江中的冬虫夏草”。油炸流蜞是一道非常营养美味的菜哦！还有一种重口味小吃不得不提，那就是“三吱儿”，（原谅小喵是个南方人，不擅长儿化音）它流行于广东、广西、海南、福建各地。
听名字似乎很可爱，但其实可吓人了，是活吃小老鼠哦！由于吃的过程，小老鼠会发出三声吱声，所以被成为“三吱儿”。（由于小编害怕，就不放图了...大家可以自行度娘...）额....真的好重口啊！而且除此之外还有像什么宁化老鼠干，厦门土笋冻，漳州鸡仔胎，永春尿肉等等无不是福建人餐桌上的大补的美食。那福建人如此生猛的饮食习惯究竟是怎么形成的呢？下面就到了我们的轻松科普时间：首先，让我们来追溯历史，我们会发现，我们的祖先就是这样的吃的啊。在先秦时期闽地的土著被称为闽越，而许多古籍中记载的闽越文化的特征归纳起来是这样的：
崇拜蛇图腾，断发文身，习于水斗，便于用舟，山处水行，好食腥味，种植水稻，行悬棺葬，拔牙，行巫术等等，有20多种。从这些特征中，就能感受到先辈族人们的生猛！翻阅史书，我们还会发现，吃血蚶的历史可以追溯到昙石山文化时期，在闽侯县甘蔗镇恒心村有一处著名的“贝丘”遗址，考古人员从遗址的堆积来看，主要是由蛤蜊、牡蛎、蚬、蚶等各类贝壳堆积而成。据此可以断定，昙石山文化的先民主要是以采集海生贝类为生。
还有土笋冻在明代以前就有啦，明代有位福建学者叫谢肇[zhào]淛（zhè）在《五杂组》一书里提到：“又有泥笋者，全类蚯蚓，扩而充之，天下殆无不可食之物。”
这句话听不太懂？那就让看看清初周亮工在《闽小记》中对土笋冻的描述吧：土笋，予在闽，常食土笋冻，味甚鲜异。但闻生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。简单而言就是长的丑，但很好吃！是一道不注重的颜值但深得人们喜爱的佳肴。那么问题来了，福建盛行的重口味小吃，除了海边的，还有山里的呀，还有很多是因为做法奇特，这是为什么呢？
这个问题呀，不难，因为地域啊。俗话说“百里不同风，十里不同俗”，福建地域是东部沿海，西部、北部为崇山峻岭，因为物产来源不同，气候不一，所以饮食特点也不相同。因此闽菜也分为沿海与山区二路菜。例如在闽北的山路菜就很讲究制作干、熏制品。著名代表是：米熏兔。突然想起某部电影的某句台词...好了言归正传，而闽西则是属于亚热带海洋性季风气候，温和、日照期长，与闽北有所不同，闽西则为腌、晒法制作食物为干品。最出名的就是武平“猪胆肝”，宁化老鼠干！这也是许多人不敢轻易挑战的小吃。
那为什么种类会这么多呢？
这个就更简单啦，因为我们大福建山高林密，生存着各类飞禽走兽，遇到好涉猎的闽地人，那还不乖乖成为盘中餐了。最后一点，我们从食材本身来说：这些重口小吃无不有一特点，那就是营养啊！每一道菜都不简单，都有其特有的营养价值，例如血蚶补益气血、健脾益胃，流蜞蛋白质含量非常高、还有那个让人毛骨悚然的鸡仔胎在《本草纲目》中记载是这样的：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴[zhàng]之功能。”据说还有抗衰老的功能...美女们...你们懂得...还有难以让人接受的永春尿肉据说是有恢复元气和去风湿等功效，而且啊，旅居世界各地的永春侨胞，已经把这项技艺传往海外。真是棒棒的！
所以别看我们吃的重口，我们可是非常注重养生的！好了，今天就和大家分享到这里了！是不是觉得收获满满呢？
而你有没有吃到这些福建重口味小吃呢，哪道菜让你终身难忘？你可以在评论区告诉我们，也可以在后台发语音与我们分享哦。
文：张小喵剪辑：张小喵
文字综合《闽都文化概论》、《闽菜史谈》
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