泉州网 年糕也是宁德人春节饭桌上不可缺少的一道菜。在宁德当地，有些地方除夕晚上吃，有些地方则是初一早上吃，做法一般为煎或煮，寓意年年高升、甜甜蜜蜜。另外，笋干也是年夜饭上不可缺少的一道菜，寓意来年节节高。
初一吃素，菜品有讲究。其实在宁德，大年初一早上那顿饭是很讲究的。初一早上虽是吃素，但菜品很多，每道菜都有寓意。年糕、黄粿、菠菜、豆腐、长寿面、金针菇、南瓜……比如菠菜，宁德当地又叫“红头菜”，寓意一年红红火火；南瓜，宁德当地叫“金瓜”，吃了这道菜，自然是财源滚滚来；长寿面，自然是寓意长命百岁喽；而豆腐，当地方言“腐”音同“有”，寓意新的一年什么都有。
闽K平潭年味代表：糯米饭、挑薯粉、油羹平潭的糯米饭耳熟能详的有两种，一种是金鲟糯米饭，一种是八宝饭，皆取材于“糯米”，前者搭配肥硕鲜美的金鲟，口味略咸，后者则搭配各种果仁，口味偏甜。象征春天的万物复苏，生生不息。富贵又吉祥还好吃的平潭年夜饭菜肴之“挑薯粉”——和气致祥，一团和气，时和岁丰，民和年丰。采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。平潭年夜饭桌上的“油羹”指天长地久。“油羹”用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸呈金黄色，即成香甜可口的美食，别有风味。看得泉网君口水流得一桌
是不是也挑起你思乡的味蕾了？
过年回家
一定要吃一顿地道的家乡菜
同意请点个大拇指吧
有什么不对或者您要补充的
右下方评论区开放中
来告诉大家吧
新闻推荐
春晚约不约？胡歌等大牌都已经来了！再过几天泉州肯定红透华人圈
泉州人过年必备清单，做完这些就过年啦！
（戳上面标题可看新闻）
综合：大闽网及网络
编辑：泉州晚报社新媒体中心陈劲楠
赞赏
长按全国白癜风北京白癜风治疗最好医院
转载请注明地址:http://www.fuzhouwanbao.com/fzwbrc/10992.html
