民以食为天，这是千古不亘的道理。爱好美食的小编，每天都会带领大家品尝全国各地的美食，了解不同的饮食文化~而今天，我们来到的城市就是福建省的省会城市福州，这里又有哪些美食呢？我们一起去探索吧~说到福建菜，很多人第一时间想到的就是“闽菜”，是的福建菜又叫“闽菜”，是中国八大菜系之一，狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。由此可见，其实福州菜才是福建省美食的源头，所以今天我们就去看看福州有哪些美味佳肴吧~要说福州著名的菜那可多了去了，最有特色的有佛跳墙、红糟鸡、淡糟香螺片，鸡汤氽蚌、豆腐蛎、荔枝肉、白炒鲜竹蛏、花芋烧猪蹄、福州“立日有”肉松等等，其中重点要说的就是佛跳墙了，这个大家都听过吧，但你们有吃过吗？据了解，这是以十八种主料、十二种辅料互为融合，其间几乎囊括人间各种美食的一道菜。在《向往的生活》中陈赫点名要黄磊做的就是这道菜，这么多山珍海味，难怪黄磊恨不得打死陈赫呢？而除了这些经典佳肴，福州还有许许多多的著名小吃，最适合外来游客品尝了，如鱼丸、扁肉、肉燕、鼎边糊（锅边糊）、线面、捞化、光饼、拌面、蛎饼等等，都是好吃的不得了~但如果这道美食你没尝到，那就等于白来了福州，它就是福州著名的醉糟鸡，其特点是色泽淡红，骨酥脆，肉软嫩，味道醇香，食之不腻，最值得游客品尝一番了！醉糟鸡的具体做法作为吃货，小编最喜欢拜师学艺了，将这些美食的具体做法学下来然后教给大家，今天小编就将这道福州名菜醉糟鸡教给大家吧，喜欢的可以收藏哦~需要准备的食材有：肥壮净嫩母鸡1只、白萝卜、辣椒、红糟、五香粉、白糖、绍酒、高粱酒、精盐、白醋、味精、鸡汤第一步：先将鸡洗净，放入锅中，加清水没过鸡身，小火烧十分钟，水不沸时将鸡翻个身再煮10分钟，待鸡肉差不多熟，捞出，放凉。同时准备红糟剁细，上笼屉蒸透，用净纱布过滤，取糟汁待用。第二步：将晾凉的鸡身切成四块，留下鸡脚，鸡头劈开成二片，翅膀均切成两段，然后一并放进小盆里，加入味精、精盐、高粱酒调匀，密封腌渍一小时后，放盖，将鸡翻面，再加入味精、精盐、白糖、五香粉、绍酒、搅匀，密封再腌一小时后取出。然后将鸡肉切成大小相似的鸡块。第三步：在腌制鸡肉的同时，将白萝卜洗净，切成长条，在各条相对两面，放进盐水中浸十分钟去苦汁后，洗净捏干，与辣椒（切成细丝）同放在碗里，加入白糖、白醋调匀，腌渍二十分钟后，取出涅干汁，放在鸡肉的两边即成。最后的摆盘工作就看自己啦，依据自己喜欢的样子摆盘哦！这道菜的看似很难，其实只要抓住了关键一步“红糟腌鸡肉”，就很简单了，记住“红糟是关键，可不能掉以轻心哦~小伙伴们，你们觉得福州还有哪些美食非尝不可呢？欢迎在下方留言区和大家一起讨论哦~
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