厉行节约、反对浪费！
构建文明餐桌
福州再出干货实招！
东百商场内，餐饮店文明餐桌标识十分醒目。池远/摄
昨日，市商务局、市市场监督管理局联合印发《关于进一步推进文明餐桌“厉行节约、反对浪费”工作的通知》，通过明确餐饮领域宣传提示，营造氛围；加强培训，规范服务；优化计费，厉行节约；积极倡导，绿色环保等内容，大力弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭优良传统，倡导文明用餐，坚决制止餐饮浪费行为，弘扬节俭惜福的社会风尚。
通知作了哪些具体要求？
明确了什么具体内容？
我们一起来看看——
餐馆“光盘行动”公益广告随处可见。叶义斌/摄《通知》要求
餐饮企业加强
“厉行节约、反对浪费”的
宣传提示
在餐饮服务场所醒目位置做到“三个有”，即大堂入口有“光盘行动”等活动宣传牌，用餐区域有“光盘行动”等宣传海报，餐桌吧台有“光盘行动”等温馨提示牌。
叶义斌/摄
鼓励有条件的餐饮企业灵活运用多种形式在店内外的LED屏、纸质菜单醒目处、电子点菜系统醒目处、企业公告栏等其他位置开展“厉行节约、反对浪费”宣传提示，营造节约光荣、浪费可耻浓厚氛围。
同时
餐饮企业要将
“厉行节约、反对浪费”
列入职工培训的重要内容
围绕用餐的重点环节
加强三类从业人员规范培训
落实消费引导职责
点菜员在点菜时要根据顾客的人数、对象等，积极引导顾客适量点菜；
服务员在用餐时要主动提供公筷公勺并提醒顾客使用，在顾客离席前，必须主动提醒顾客打包剩余食品，并提供环保餐盒打包袋等；
后厨人员日常要严格把好进货关，提高烹饪水平，使菜品尽量标准化、美味可口，让顾客满意。
杨桥路一家餐饮店的服务员帮客人打包。石美祥/摄《通知》还明确
餐饮企业要积极改进菜单编排
标明菜量、口味
主动为顾客提供“半份半价菜”
“小份小碗菜”等个性化选择
帮助顾客理性点餐、健康饮食
资料视频要优化供菜模式
推广“分餐制”
更多采用“即位”形式上菜
另外，餐饮企业要积极开展节能节水改造，打造低碳厨房；
提倡粗料精做、减少原材料采购备料中的浪费行为，减少厨余垃圾，落实垃圾分类要求，杜绝过度包装等浪费行为；
提供免费环保打包盒服务，不用一次性餐具、塑料吸管、不可降解塑料袋等。
《通知》要求
各县（市）区组织餐饮企业代表
开展一次文明餐桌
“厉行节约、反对浪费”倡议活动
并与辖区内的每一家餐饮企业
签订文明餐桌
“厉行节约、反对浪费”承诺书
8月28日上午，福州市晋安区“倡导绿色生活·反对铺张浪费”暨“推行公筷公勺”主题活动启动仪式在晋安区新华广场举办。朱榕/摄据透露
市商务局、市市场监督管理局
近期将联合开展专项检查
重点检查
餐饮企业文明餐桌落实情况
酒店员工提醒客人节约粮食。聚春园集团供图敬畏粮食，尊重劳动
让我们行动起来
一起拒绝“剩宴”！
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