有一个国家，人民的话题离不开美食；据说，它还拥有亚洲种类最多、烹饪方式最多元的美食，没错，这个国家就是马来西亚。马来西亚美食在马来、印度、中国三大文化洗礼之下，成就十分多元的风貌，柠檬叶、班兰叶、罗勒叶、椰子、红葱、辣椒、大蒜......这些诸多香料，可以说是必备食材，也造就了马来料理浓郁鲜香、独树一帜的风格。
资深大厨MustafaKamalBinSaeya
近日，吉隆坡香格里拉大酒店的资深大厨MustafaKamalBinSaeya专飞福州，带我们开始这场马来西亚美食之旅。
拉茶/拉茶是马来西亚人民所独创在马来西亚，不论是在像吉隆坡这样大都市中的豪华宾馆酒肆，还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。拉茶是以红茶为原料，煮好后，利用两个杯子从高处把茶拉来拉去，重复多次而成，这样才能做出外观犹如泡沫咖啡cappuccino的马来拉茶，饮下去才会全是香滑的泡沫，幼滑且富茶香。
▲拉茶
香椰红烧牛肉/烂而不散，口感浓郁香辣这道菜是主厨MustafaKamalBinSaeya特荐之一。在马来西亚，人们不论婚嫁还是斋月节庆，这道香椰红烧牛肉都是必不可少的主菜。这道菜主要以咖喱和椰浆为辅料，再加入豆蔻、小茴香、八角、胡椒、丁香等十几种香料。再以文火慢炖四个小时，牛肉烂而不散，口感浓郁香辣。
▲香椰红烧牛肉
香辣牛尾汤/小火慢慢熬制这同样是主厨特别推荐的菜品，将牛尾、香菇、胡萝卜一起放入锅中，并放入特制香料，小火慢慢熬制，炖得软嫩的牛尾，汤汁鲜美，餐前喝上一碗牛尾汤，酸辣鲜香，是一道不错的开胃菜！
▲香辣牛尾汤
椰糖西米露/香甜滑糯白净的椰蓉内里包裹着清爽Q弹的西米，嚼来香甜滑糯，而且西米可以使皮肤恢复细嫩光泽，还能健脾、补肺，营养颇丰哦。
▲椰糖西米露
烤鸡蛋糕/马来西亚的国民早点这道马来西亚糕点英文名叫“BakedEggCakeMdaystyle”（烤鸡蛋糕），是马来西亚的国民早点，做法上，是以低筋面粉混合黄油、鸡蛋、牛奶烤制，最后再撒芝麻点缀。夹一块糕轻轻放入口中，香酥却不油腻，十分美味。
▲烤鸡蛋糕
鸡肉和牛肉沙爹/东南亚的热带风情扑面而来这道“鸡肉和牛肉沙爹”，是将椰奶、香菜粉、咖喱粉、鱼露、辣椒油放在一起搅匀涂抹在肉串上，这样烤制的沙爹别具风味，再蘸上酱料，东南亚的热带风情扑面而来，令人赞不绝口。
▲鸡肉和牛肉沙爹
咖喱黄面/一腕落肚，换来的则是满满的满足感您是否发现？马来西亚的美食都是色彩艳丽的呢？就比如这道咖喱黄面，咖喱酱汤味道浓郁，面条筋道紧实，炸豆腐浸泡在汤中，充分吸足了汤汁，再搭配东南亚特有的食用香料，完美呈现了鲜辣爽滑、层次丰富的口感，一腕落肚，换来的则是满满的满足感。
▲咖喱黄面
马来西亚蛋糕/各种香料增添香味这道“马来西亚蛋糕”，乍一看，形状像极了中国南方的传统糕点，不过，它的配料则添加了很多水果、椰浆以及班兰叶，班兰叶是东南亚常用的香料之一，它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道，而选用新鲜的芭蕉叶盛放，又增添了蛋糕的蕉叶清香味。
▲马来西亚蛋糕
仁当牛肉/被列为全世界最受欢迎的食品第1位仁当牛肉，是马来西亚最流行的美食之一。实际上，这道菜是起源于印尼。在印尼西苏门答腊，有这样一个民族——米南加保，他们有自己独特的母系社会文化，他们跑到马六甲做生意后，做仁当牛肉的手艺也跟着落地生根，传遍东南亚各国。仁当牛肉的制造运用了大量的香料。椰子油、生姜、柠檬草、大蒜、红葱、辣椒、黄姜叶等佐料掺和着牛肉进行熬制，最终使得仁当牛肉具有一定的抗菌性。传统仁当牛肉的制作需要数小时，所有的作料需要被捣碎或者研磨成粉，然后进行小火的烹饪，过程颇为耗时，需要一定的耐心。肉块在椰子油和香料中慢慢地熬，充分吸收了其中的精华，慢慢地将所有的水分蒸发光，烹饪过程由煮变成了炒，肉质也变得疏松。年，据CNN的一项在线投票调查结果显示，仁当牛肉被列为了全世界最受欢迎的食品第1位。
▲仁当牛肉
什锦水果配虾酱/这不是一时兴起的恶作剧香甜的水果居然可以蘸着咸咸的虾酱吃？是的，这不是不可思议的天方夜谭，也不是一时兴起的恶作剧，这道“什锦水果配虾酱”就用跳跃的想象力，创造了这样一道神奇的美食。轻轻地将蘸着虾酱的水果粒送入口中，仿佛吃到了一颗外壳包裹着咸衣的软糖果，淡淡的咸虾味，其实更能衬托、放大随后水果的甜，或许，虾酱的虾味让人感觉置身于东南亚的大海中，水果则是倦懒的思绪游到了海滩边，那一棵诱人的水果树，正随风飘荡呢。也许，就是这样的场景，让美食家们灵光一现，创造出了这道菜吧。
▲什锦水果配虾酱
马来西亚美食节
福州香格里拉大酒店eZ咖啡厅于7月15日至7月31日开启魅力马来西亚美食节，让您不出国门就可以尽情享受香辣浓郁的东南亚风情。
美食节期间，eZ咖啡厅自助餐价格：周一至周五午餐：RMB元/人；晚餐：RMB元/人；周六及周日午餐：RMB元/人；晚餐：RMB元/人，以上价格均为人民币，并需加收10%的服务费及在上述价格与服务费总额上计征的政府税及增值税(如适用)，更多详情及预订请致电()转22。
AUTHOR文字?李一芥余婧
编辑?何裕国
图片?王星暐
北京那个医院治疗白癜风比较好皮肤白癜风专科医院